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1 Doctora en Ciencias de la Educación. Master en Ciencias de la Educación con Énfasis en Investigación Científica. Licenciada en Ciencias Administrativas.
Vicedecana de la Facultad de Ciencias Contables, Administrativas y Económicas. Universidad Nacional de Pilar. Par Evaluadora de Pos Grado y Grado de la
Agencia Nacional de Evaluación y Acreditación de la Educación Superior. Docente investigadora del Área Administración, Gestión y Emprendedurismo de la
Facultad de Ciencias, Tecnologías y Artes. Autora y coautora de producción científica (libros, manuales, capítulos, artículos científicos). Integrante Comité
Científico de Revisor ACADEMO Universidad Americana, Paraguay, https://orcid.org/0000-0002-6961-5025 , pe_fa@hotmail.es
2 Facultad de Ciencias Contables, Administrativas y Económicas, de la Universidad Nacional de Pilar, docente, Paraguay, https://orcid.org/0000-0002-8689-
701X , lilive0874@gmail.com
ISSN: 2617-7374, Julio-diciembre 2024.
Vol. 4 Nro. 2. Pág: 102- 120
ARTICULO ORIGINAL
INNOVACIÓN EN EL CAMBIO ESTRATÉGICO DESARROLLADO POR LAS
MUJERES RURALES PRODUCTORAS DE QUESO ARTESANAL SABORIZADO
PRENSADO, DEPARTAMENTO DE ÑEEMBUCÚ. PARAGUAY. AÑO 2023
Petrona Elizabeth Fretes Ayala1, Liliana Olivia Trixie Velazco Mareco2
Recibido: 12/03/2024
Aprobado: 10/10/2024
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Innovación en el cambio estratégico desarrollado por las mujeres rurales
productoras de queso artesanal saborizado prensado, departamento de
Ñeembucú. Paraguay. Año 2023
Los trabajos publicados en esta revista están bajo la licencia Creative Commons
Atribución – No comercial
Innovación en el cambio estratégico desarrollado por las mujeres rurales productoras de
queso artesanal saborizado prensado, departamento de Ñeembucú. Paraguay. Año 2023
Resumen:
Mediante la implementación del Programa de Extensión Universitaria “Desarrollo
Socio-comunitario” propuesto por la Universidad Nacional de Pilar, enfocado en la
autovaloración de las mujeres en sus ámbitos de trabajo y dentro de la familia, se consiguieron
transformaciones innovadoras en la elaboración de quesos artesanales prensados con sabores.
Estas transformaciones fueron posibles gracias al empoderamiento económico, la capacidad de
gestión y el protagonismo en las comunidades mediante actividades productivas. Esta adición
a los quesos tradicionales surgió como una iniciativa que requirió modificaciones tanto en el
producto como en el proceso. Las mujeres beneficiarias de este programa pertenecen a los
Distritos de Mayor Martínez, Isla Umbú y Humaitá del Departamento de Ñeembucú. La
Universidad Nacional de Pilar aportó conocimientos a las mujeres, capacitándolas y realizando
actividades de asistencia técnica y comercialización. El objetivo de esta investigación fue
caracterizar el cambio estratégico desarrollado por las mujeres rurales productoras de queso
artesanal saborizado prensado. El estudio tuvo un enfoque cuantitativo, descriptivo, no
experimental con un diseño transversal. Los datos destacan el reconocimiento de la importancia
de la flexibilidad estructural, flexibilidad productiva, innovación tecnológica, conocimiento
organizativo, orientación emprendedora y prácticas organizativas de alto rendimiento como
factores potenciadores de estos cambios. Como recomendación, las mujeres productoras de
queso artesanal deben adoptar estrategias flexibles, colaborar en redes, acceder a capacitación
y participar en decisiones para fortalecer sus negocios, mejorar su competitividad y
empoderarse. Estas conclusiones han sido compartidas en el "Livro-Compilatorio-de-
Memorias-do-Congresso-Internacional-Multidisciplinar-de-Pesquisadores-e-Academicos-de-
Iberoamerica-Expandindo-os-limites-do-conhecimento" en el apartado de resumen en el año
2023.
Palabras clave: Cambio estratégico; Innovación; Mujeres
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Inovasión ha imara'ẽme ha opaite ichupe guive pytu'u rehegua ko ñañemoî rupi hasẽkue
pãi kuati'î kuéra yvytykue rykuai Ñeembucú ndive. Paraguái. Peteĩme 2023
Ñemombyky:
Oñemoañetévo Programa de Extensión Universitaria “Desarrollo Sociocomunidad
rehegua” omotenondéva Universidad Nacional de Pilar, ojesarekóva pe jekuaara'ã kuñanguéra
orekóva mba’apoha rekohápe ha ipehẽnguekuéra apytépe, ojehupyty ñemoambue mbopyahuha
tembiapojegua kesu apopy hekue ha ijejopýpe iñambuéva rehegua. Ko'ã jeguerova ikatúva
ojejapo pokatu viruporukuaa, katupyry tembiaporãme ha ipyapy itávape hembiapo mbarete
rupive. Ko ñembohetave kesu jejapokuaa ñanemba'étévare heñói oñeikotevẽ rupi oñemombia
pe tembiapo apo ha mba´erepy. Kuñanguéra hembiapo porãva omotenondéva ko apopyrã ha´e
hína táva Mayor Martínez, Isla Umbú ha Humaitágua, Departamento Ñeembucúpe.
Universidad Nacional de Pilar omoarandu ko´ ã kuñakaraipe, ombokatupyry, omotenonde ha
oñangareko hesekuéra, oipytyvõ jehepyme'ẽrã. Hembipotápe ko jetypeka omotenonde
ñemoambue akãporukuaa omoheñóiva kuñanguéra okaraygua ojapóva pe kesu mbojeguapy
iñambuéva hekue ha ijejopýpe. Ko ñemoarandu oheka mbovy ha mba´éichapa, ndaha´éi
tembiasapyre rupive, oreko apora'ãngarã kurusu rehegua. Umi vore oñemyesakãva omotenonde
pe tembiapo porã iñeme'ẽmby ijapopy ombohasa oparupi, iñeme'emby tekopy, mba´e´apo,
ñembopyahu, jekuaapy mohendapyre, mba´erepy ombohapechuka ha omombarete umi mba'e
omotenondéva ko'ã ñemoambue. Jekuaauka ramo isỹi tembiapo akãporukuaape,
oguerekova'erã oñomoirüva'erã kora'aty -pe, oike ñembokatupyryvepe ha oñmoĩ ijejapo
py'apeteĩme omombarete haguã ñemuharenda, omohenda porãve ipu'akáva ha omombaretéva.
Ko'ã mohu'ã haomoherakuã haguã "Aranduka mandu’a recopilador Congreso Internacional
multidisciplinario de Investigadores rehegua ha Académicos Iberoamérica pegua ombotuichave
umi límite de conocimiento" resumen sección pe ary 2023 pe.
Ñe’êita karaku: Ñemoambue akãporukuaa; Mbopyahuha; Kuñanguéra
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Innovation in the strategic change developed by rural women producers of artisanal
flavored pressed cheese, department of Ñeembucú. Paraguay. Year 2023
Abstract:
Through the implementation of the University Extension Program "Socio-community
Development" proposed by the Universidad Nacional de Pilar, focused on the self-esteem of
women in their work environments and within the family, innovative transformations were
achieved in the elaboration of artisan cheese pressed with flavors. These transformations were
possible thanks to economic empowerment, management capacity and protagonism in the
communities through productive activities. This addition to traditional cheeses emerged as an
initiative that required modifications in both the product and the process. The women
beneficiaries of this program belong to the Districts of Mayor Martínez, Isla Umbú and Humaitá
in the Department of Ñeembucú. The Universidad Nacional de Pilar provided the women with
knowledge, training and technical assistance and marketing activities. The objective of this
research was to characterize the strategic change developed by rural women producers of
pressed flavored artisanal cheese. The study had a quantitative, descriptive, non-experimental
approach with a cross-sectional design. The data highlight the recognition of the importance of
structural flexibility, productive flexibility, technological innovation, organizational
knowledge, entrepreneurial orientation and high performance organizational practices as factors
that enhance these changes. As a recommendation, women producers of artisanal cheese should
adopt flexible strategies, collaborate in networks, access training and participate in decisions to
strengthen their businesses, improve their competitiveness and empower themselves. These
conclusions have been shared in the " Compilatory-Book-of-Memories-of-the-International-
Multidisciplinary-Congress-of-Researchers-and-Academics-of-Iberoamerica-Expanding-the-
Limits-of-Knowledge " in the summary section in 2023.
Keywords: Strategic change; Innovation; Women
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Introducción:
Este trabajo de investigación se realizó tomando como referencia el Programa de
Extensión Universitaria “Desarrollo Socio comunitario” propuesto e implementado por la
Universidad Nacional de Pilar enfocado en la autovaloración de las mujeres en sus ámbitos de
trabajo y en el seno de la familia, empoderamiento económico, capacidad de gestión y
protagonismo en sus comunidades mediante la realización de actividades productivas.
La Universidad de esta manera se vincula con la sociedad buscando generar un impacto;
cabe mencionar que inserto en la misión de la Universidad Nacional de Pilar se encuentra como
apostolado “Facilitar métodos de aprendizajes para forjar ciudadanos/as críticos/as, en un
ambiente inclusivo, digitalizad, generadores/as de conocimientos y de innovación para el buen
vivir, a través de la vinculación el contexto nacional e internacional tendientes a la calidad
educativa”.
Las mujeres rurales productoras elaboran queso artesanal saborizado prensado; esta
última incorporación a los quesos tradicionales fue una iniciativa que demandó un cambio en
el producto y en el proceso; requiere de insumos como la leche que proviene del ganado vacuno
el cual es alimentado con suministros libres de contacto con elementos contaminantes y/o
pesticidas.
De igual manera, los instrumentos de trabajo han sido adquiridos todos ellos buscando
innovar en los procesos y mejorar la calidad de los productos para diferenciarse de la
competencia. Sobre este aspecto, Corma (2013, citado en Díaz Muñoz y Guambi Espinosa,
2018, p. 214) refiere “la innovación se refiere a la transformación de ideas y conocimiento en
productos, procesos o servicios mejorados destinados al mercado, con el fin de satisfacer las
necesidades de ciudadanos, empresas y administraciones públicas”. Por su parte Rothwell
(1992, citado en Díaz Muñoz y Guambi Espinosa, 2018, p. 215) define la innovación como “un
proceso integral que abarca la técnica, el diseño, la fabricación y las actividades comerciales y
de gestión asociadas a la introducción y venta de un nuevo producto o la implementación de un
nuevo proceso, fabricación o equipamiento”.
Las mujeres beneficiarias de este programa pertenecen a los Distritos de Mayor
Martínez, Isla Umbú y Humaitá del Departamento de Ñeembucú consideradas gestoras de estos
cambios enmarcados dentro de innovaciones en los procesos; también se encuentra en
concordancia con la apreciación citada en el Manual de Oslo (2005, citado en Robayo Acuña,
2016) que establece que una innovación “es la implementación de un producto (bien o servicio)
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nuevo o significativamente mejorado, o un proceso, o un nuevo método de marketing, o un
nuevo método organizativo en los negocios prácticas, en la organización del lugar de trabajo o
en las relaciones externas”. La innovación puede ser definida como una condición esencial para
la supervivencia de las organizaciones, sobre todo en entornos turbulentos o de crisis.
En cuanto al involucramiento de las mujeres en actividades de producción agrícola, de
acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas (2022), "las mujeres constituyen un poco
más del 40% de la fuerza laboral agrícola en los países en desarrollo, y en algunas regiones de
África y Asia, este porcentaje puede superar el 50%".
Con estos datos se podría inferir que el involucramiento significativo de las mujeres en
la agricultura en los países en desarrollo destaca la necesidad de políticas inclusivas y de apoyo
que reconozcan y potencien su contribución, eliminando barreras y promoviendo la igualdad
de oportunidades en el sector agrícola.
En este contexto, el liderazgo de la mujer en las zonas rurales, según Hanes (2001, citado
en Rivera Valiente y Ahumada Figueroa, 2023), es abierto, no competitivo, innovador,
propositivo y con un sentido de calidad. Este tipo de liderazgo se centra en el ser humano, con
una perspectiva comunicativa y persuasiva, donde el desarrollo social se evalúa en una escala
humana. Además, se considera fundamental tener en cuenta las capacidades de las mujeres
rurales y sus conocimientos experienciales con su entorno.
Por su parte, Bernardo y Simões de Araujo, (2016) refieren que, con el surgimiento de
nuevas empresas, la cultura emprendedora estimula y ayuda en el desarrollo de negocios
competitivos y prósperos.
Abdo (2020) argumenta que la condición de pobreza de las mujeres está estrechamente
ligada a factores socioculturales que afectan su acceso a la educación, servicios básicos, crédito,
oportunidades laborales, capacitación y tenencia de la tierra. Estos factores limitan sus
posibilidades de lograr independencia económica, generar ingresos propios y tener control
sobre sus recursos para la toma de decisiones respecto a sus gastos y recursos productivos.
El análisis de este autor ilustra cómo los factores socioculturales crean barreras
significativas para las mujeres, limitando su acceso a recursos esenciales y su capacidad para
lograr la independencia económica. Para abordar estas disparidades, es crucial implementar
políticas inclusivas y equitativas que empoderen a las mujeres y promuevan la igualdad de
género.
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En el aspecto organizacional, Dai Prá Martens y otros, (2015) resaltan que las
organizaciones de diversos sectores se encuentran en un entorno cada vez más dinámico y
turbulento, lo que demanda un alto nivel de emprendimiento e innovación.
Sobre las innovaciones, Fandiño Isaza y otros, (2022, p. 92) cita a:
Schumpeter (1984), quien señala que se pueden clasificar en cinco “casos” para “nuevas
combinaciones”: i) introducción de un nuevo bien; ii) introducción de un nuevo método
de producción; iii) apertura de un nuevo mercado; iv) establecimiento de una nueva
organización de cualquier industria; y, v) conquista de una nueva fuente de
abastecimiento de materias primas.
El Manual de Oslo (OECD, 2005), diseñado para estandarizar la investigación en
innovación a nivel mundial, identifica cuatro tipos principales de innovación: I)
innovación de producto; II) innovación de procesos; III) innovación de marketing; y,
IV) innovación organizacional.
Sin embargo, Cerverón Lleó e Ybarra Pérez, (2016, p. 29) afirman que “la presencia de
obstáculos para la innovación se vuelve más pronunciada a medida que el tamaño de la empresa
disminuye”.
Con relación a la búsqueda de conocimiento, Tejada Estrada y otros, (2019) refieren que
tanto el conocimiento como la información provienen de la investigación, la experimentación
o la experiencia, y, junto con los métodos de producción, comercialización y gestión que les
son inherentes, permiten crear o generar productos, procesos o servicios nuevos o mejorados
La Universidad Nacional de Pilar trabajó aportando conocimientos a las mujeres,
capacitándolas y realizando actividades de asistencia técnica y comercialización.
Los Distritos de Mayor Martínez, Isla Umbú y Humaitá del Departamento de Ñeembucú, son
localidades con cierta distancia de la capital del departamento, tienen entre 3000 y 4000
habitantes (Riveros Montiel y Olmedo de Ríos, 2020).
El objetivo de esta investigación fue caracterizar el cambio estratégico desarrollado por
las emprendedoras del rubro queso artesanal aromatizado.
Por su parte, Castro (2010, citado en Armijos-Robles y otros, 2020, p. 106) resalta que el
direccionamiento estratégico es la capacidad de alcanzar los objetivos de la organización. Esto
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implica la formulación de la estrategia y los planes de acción empresarial, anticipándose a
posibles riesgos futuros.
Para dar respuesta a este objetivo se tomó como referencia la flexibilidad, tanto
estructural como productiva; la capacidad innovadora; la capacidad para la generación de
capacidades basadas en el conocimiento; la orientación estratégica emprendedora; y la
capacidad para la introducción de prácticas organizativas de alto rendimiento como son los
sistemas de gestión de calidad total, Camisón Zornoza y otros, (2010) presentas las siguientes
reflexiones:
− Flexibilidad: es la ventaja estratégica fundamental de las pymes, y es en esta
característica donde reside el verdadero valor competitivo de estas empresas
(Camisón Zornoza, 2003). Por su parte, Reed y Blundson, (1998) refieren que, en el
caso de las pymes, la flexibilidad aflora dos dimensiones. Sobre el mismo tema
Duguay y otros, (1997) señalan en primer lugar, la flexibilidad organizativa o
estructural, que es aquella capacidad organizativa que ajusta su estructura interna y
los procesos en respuesta a los cambios del entorno. En segundo lugar, también
destaca la flexibilidad productiva, que es aquella capacidad encargada de desarrollar
eficientemente los recursos productivos en función de los cambios del entorno. (p.
93)
− Capacidad innovadora: según Camisón Zornoza y otros en 2004 señalan que la
destacada capacidad innovadora de las pymes representa otra de las principales
ventajas estratégicas de estas empresas. El mismo autor refiere que la evidencia
empírica reciente demuestra que existe una correlación positiva y significativa entre
el tamaño y la innovación.
Sobre el mismo punto, OCDE, (2005) señala que por innovación organizativa se
entiende la implementación de nuevos métodos organizativos en las prácticas
empresariales de la empresa, en la organización del trabajo o en las relaciones
externas. (p. 94)
− Capacidad para la generación, gestión y acumulación de conocimiento: sobre este
tema, Camisón y otros en 2006 aluden que las capacidades en conocimiento recogen
todas aquellas competencias singulares de la empresa que reflejan su capacidad para
la creación, captación y transferencia de conocimiento. Por su parte George y otros,
(2001) indican que hay evidencia empírica que respalda la viabilidad de las alianzas
estratégicas y las redes empresariales como opciones para la adquisición. (p. 94)
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− Orientación estratégica emprendedora: en 1983 Miller define la orientación
emprendedora por el grado en que la alta dirección es propensa a asumir riesgos
relacionados con su negocio a fin de favorecer el cambio y la innovación que
confieran ventajas competitivas y permitan competir agresivamente con otras
empresas. (p. 95)
− Uso de prácticas organizativas de alto rendimiento: Ghobadian y Gallear en 1997,
señalan la flexibilidad inherente a las estructuras organizativas de las pymes, junto
con su enfoque en la diferenciación de estrategias competitivas, fomenta la adopción
de prácticas organizativas de alto rendimiento, como las prácticas de gestión de
calidad total. Esto plantea la cuestión del tamaño organizativo en el estudio de estas
prácticas. (p. 96)
En cuanto a las limitaciones, se puede mencionar la generalización de los resultados,
dado que el estudio se centró en una muestra específica y puede no representar completamente
la población general o situaciones diferentes. Además, las variables no controladas, como las
condiciones económicas cambiantes, podrían haber influido en los resultados de manera
imprevista.
Ventaja estratégica
Descripción
Flexibilidad
Flexibilidad estructural
− Relaciones laborales abiertas.
− Compromiso del personal con la misión de la
empresa.
Flexibilidad productiva
− Respuesta rápida al cambio tecnológico.
− Ventajas de tiempo para entrar en mercados
cuyos productos inicien su ciclo de vida.
Innovación
Innovación tecnológica (innovación en productos,
y procesos)
− Elevada capacidad para introducir innovaciones
en productos.
− Elevada capacidad para introducir innovaciones
en procesos.
Innovación organizativa
− Elevada capacidad para introducir innovaciones
organizativas.
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Conocimiento organizativo
− Elevada capacidad para la creación, gestión y
acumulación de capacidades basadas en el
conocimiento.
Orientación emprendedora
− Emprendedurismo.
− Agilidad en la toma de decisiones.
− Actitud proactiva.
− Predisposición positiva hacia la asunción de
riesgos para desarrollar ventajas competitivas.
Prácticas organizativas de alto
rendimiento
Sistemas de gestión de la calidad total
− Facilidad para la implantación de sistemas de
gestión de la calidad total.
Fuente: Elaboración propia, basado en Camisón Zornoza y otros, (2010)
Metodología:
La investigación sobre las mujeres rurales productoras de queso artesanal en Ñeembucú
adoptó un enfoque cuantitativo descriptivo con un diseño transversal no experimental. Desde
la percepción de Carlos Sabino 1992, citado en Guevara Alban y otros, (2020) la investigación
descriptiva es un tipo de investigación cuyo objetivo principal es describir características
fundamentales de conjuntos homogéneos de fenómenos. Este enfoque utiliza criterios
sistemáticos que permiten establecer la estructura o el comportamiento de los fenómenos en
estudio. Se aplicó un cuestionario estructurado a la totalidad de la población (53 mujeres) para
recolectar datos sobre sus características, actividades de cambio estratégico y necesidades de
apoyo.
El análisis de datos incluyó técnicas descriptivas para resumir las características de las
participantes y las variables de interés, análisis factorial exploratorio para identificar las
dimensiones subyacentes a las actividades de cambio estratégico, y análisis de varianza para
determinar si existen diferencias significativas entre los grupos de mujeres productoras en
función de sus características.
La elección de la metodología se justifica por su adecuación a los objetivos del estudio
y al tipo de datos recolectados, permitiendo generar conocimiento válido y confiable sobre las
mujeres rurales productoras de queso artesanal en Ñeembucú y sus estrategias para el desarrollo
socioeconómico.
La población de estudio estuvo conformada por las mujeres rurales de los Distritos de
Mayor Martínez e Isla Umbú del Departamento de Ñeembucú. En el instrumento redactado
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como cuestionario se consideraron 5 (cinco) dimensiones, con indicadores y escalas que
evidencien conformidad con las acciones propuestas. Este cuestionario proporcionó la
identificación de las actividades enfocadas cambio estratégico desarrollado por las
emprendedoras del rubro queso artesanal aromatizado; la escala categoriza las respuestas de (1)
Muy en desacuerdo a (5) Muy de acuerdo.
Resultados, discusión y análisis:
Figura 1
Flexibilidad
Fuente: Elaboración propia
En la figura 1 se presentan los datos recabados; en cuanto a la consulta realizada sobre
la flexibilidad estructural, las 36 mujeres (68 %) respondieron estar muy de acuerdo y 17
mujeres (32 %) están de acuerdo. Con referencia a flexibilidad productiva; 38 mujeres (72 %)
manifestaron estar muy de acuerdo y 15 mujeres (28 %) están de acuerdo.
Muy en
desacuerdo
En desacuerdo Me es
indiferente
Está de acuerdo Está muy de
acuerdo
0% 0% 0%
32%
68%
0% 0% 0%
28%
72%
Flexibilidad estructural Flexibilidad productiva
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Figura 2
Innovación
Fuente: Elaboración propia
En la figura 2, se logra visualizar que ante la consulta realizada con respecto a la
innovación tecnológica (innovación en productos, y procesos); 39 mujeres (73%) respondieron
que se encuentran muy de acuerdo y 14 mujeres (27%) manifestaron estar de acuerdo.
Figura 3
Conocimiento organizativo
Fuente: Elaboración propia
En la figura 3 los datos demuestran que, ante la consulta realizada sobre el conocimiento
organizativo, 32 mujeres (61%) manifiestan están muy de acuerdo y 16 mujeres (31%)
respondieron estar de acuerdo.
Muy en
desacuerdo
En desacuerdo Me es
indiferente
Está de acuerdo Está muy de
acuerdo
0% 0% 0%
27%
73%
0% 0% 11%
32%
57%
Innovación tecnológica (en productos, y procesos) Innovación organizativa
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Figura 4
Orientación emprendedora
Fuente: Elaboración propia
En la figura 4 se logra visualizar que, ante la consulta realizada sobre la orientación
emprendedora, 38 mujeres (71 %) se encuentra muy de acuerdo y 15 (29%) están de acuerdo.
Figura 5
Prácticas organizativas de alto rendimiento
Fuente: Elaboración propia
En la figura 5 los datos denotan que, consultadas las mujeres sobre prácticas
organizativas de alto rendimiento, 32 mujeres (61%) mencionan estar muy de acuerdo y 14
mujeres (27 %) se encuentran de acuerdo.
Muy en
desacuerdo
En desacuerdo Me es
indiferente
Está de acuerdo Está muy de
acuerdo
0% 0% 0%
29%
71%
Emprendedurismo
Muy en
desacuerdo
En desacuerdo Me es
indiferente
Está de acuerdo Está muy de
acuerdo
0%
12%
0%
27%
61%
Sistemas de gestión de la calidad total
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Reflexiones finales y/o conclusiones:
Los datos permitieron conocer que, en cuanto a la flexibilidad estructural, la mayoría de
las encuestadas expresaron estar de acuerdo, ya sea "muy de acuerdo" o simplemente "de
acuerdo". Esto indica que existe una aceptación generalizada con relación a la flexibilidad en
la estructura organizativa. En términos de flexibilidad productiva, también se observa una
tendencia similar. La mayoría de las mujeres encuestadas manifiestan estar de acuerdo, lo que
implica que valoran la capacidad de adaptarse y ajustarse a las demandas cambiantes del
entorno laboral.
Estos hallazgos coinciden con lo planteado por Porter (1990, citado por López
Fernández y otros, 2018, p. 839), quienes señalan que la flexibilidad no depende únicamente
del tamaño de la organización, sino también de la capacidad de las mismas para diseñar
estrategias que les permitan adaptarse a los cambios del entorno. En el caso de las mujeres
productoras de queso artesanal, la flexibilidad les ha permitido ajustar sus procesos productivos
y organizativos a las demandas cambiantes del mercado, manteniendo su competitividad en un
sector dinámico y exigente.
Consultadas sobre la innovación tecnológica en productos, se destaca que la mayoría
mostraron un alto nivel de acuerdo. Esto sugiere que admitieron la importancia de la innovación
en el desarrollo de nuevos productos y en los procesos.
Teniendo en cuenta su grado de importancia, Vossen, (1998, mencionado en Benito- Hernández
y otros, 2012) destaca que, ciertos estudios defienden que las fortalezas en materia de
innovación de las pequeñas empresas no dependen tanto de la disponibilidad de recursos
tangibles, al menos en gran medida, como de ciertas características de comportamiento, las
cuales están más vinculadas a los directivos.
Definitivamente, la innovación tecnológica es un proceso complejo que requiere de la
combinación de diversos factores, incluyendo recursos tangibles, características de
comportamiento y un liderazgo efectivo.
En relación con el conocimiento organizativo, se puede concluir que la mayoría de las
mujeres encuestadas mostraron acuerdo en esta área. Esto indica el grado de importancia que
le otorgan a contar con un buen conocimiento de la organización y sus procesos internos para
una mejor toma de decisiones y desempeño laboral.
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Sobre la necesidad de adquirir estos conocimientos, González (2009, como se cita en
Mirabal, 2015) comenta que, en la actualidad, la complejidad ocasiona que las cosas percibidas
como difíciles o complicadas se suelen considerar para temas de conversación común cuando
se habla de negocios, pues refleja una realidad actual; destacando de esta manera de adquirir
conocimientos para afrontar los cambios de mercado (p. 56).
Es indudable la necesidad de una cultura de aprendizaje continuo que proporcionen a
los emprendedores las oportunidades y herramientas necesarias para adquirir y desarrollar
nuevos conocimientos. La adquisición de conocimientos es fundamental para que las personas
puedan afrontar los desafíos y oportunidades que presenta un mercado en constante cambio.
En cuanto a la orientación emprendedora, se destaca que la mayoría de las mujeres
encuestadas se mostró de acuerdo. Esto sugiere que existe una predisposición hacia el
emprendimiento y la iniciativa dentro del grupo de personas encuestadas.
Con relación a la predisposición para emprender, Sánchez Cañizares y Fuentes García,
(2013) refieren que, para centrarse en la figura del emprendedor, se le estudia desde tres
dimensiones: su perfil demográfico, psicológico y sociológico. A eso se le puede unir la
formación universitaria.
En esta última dimensión de estudio, la formación universitaria se puede considerar la
intervención realizada con el proyecto, incentivando y formando a las mujeres a emprender.
Al analizar las prácticas organizativas de alto rendimiento, se observa que la mayoría de
las mujeres encuestadas mostraron acuerdo en este aspecto. Esto indica que valoran y reconocen
la importancia de implementar prácticas organizativas que promueven un alto rendimiento y
eficiencia en el ámbito laboral.
Mediante esta investigación se logró identificar el nivel de importancia que la mayoría
de las mujeres encuestadas prestan a los aspectos relacionados con la flexibilidad estructural,
flexibilidad productiva, innovación tecnológica, conocimiento organizativo, orientación
emprendedora y prácticas organizativas de alto rendimiento.
De igual manera, se destaca la necesidad de que las mujeres productoras de queso
artesanal implementen estrategias de flexibilidad, establezcan redes de colaboración, accedan a
capacitación y asistencia técnica, y promuevan la participación activa en espacios de decisión
para fortalecer su negocio y mejorar su competitividad en el mercado. La implementación de
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estas recomendaciones puede contribuir al éxito de las empresas y al empoderamiento de las
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